Beringela recheada com queijos gratinados

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Sumário

Quantidade
Tempo de preparação	30 minutos
Categoria	Entrada
Alimento principal	beringela queijo
Ocasiões especiais
País

Descrição

Uma deliciosa forma de preparar beringelas com queijo.

Ingredientes

1		beringela grande
	q.b	sal & pimenta
1	c. chá	cominhos moídos
2		dentes de alho
1	dl	vinho tinto
1		limão sumo
4	fatia	queijo chèvre
1		queijo mozarella
	q.b	orégãos

Instruções de preparação

Pré-aquecer o forno a 200°C. Lavar a beringela, eliminar as extremidades e cortá-la em rodelas com cerca de 0,5 cm de espessura. Colocá-las num passador, salpicá-las com sal grosso e deixe a escorrer.

Entretanto, misturar num almofariz, os cominhos, um pouco de sal grosso e os alhos picados. Misturar bem.

Passar as beringelas por água e escorrer bem. Colocá-las num recipiente e juntar o vinho tinto, e o sumo de limão. Deixar repousar durante 15 minutos.

Colocar as fatias de beringela numa travessa grande, regar com a marinada e pimenta acabada de moer, levar ao forno durante cerca de 20 minutos ou até as beringelas estarem macias.

Cortar os queijos em fatias e colocar sobre as fatias de beringela, polvilhar com orégãos e introduzir novamente no forno, ligando o grelhador. Retirar quando os queijos estiverem gratinados.