Beringela assada

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Sumário

Quantidade
Tempo de preparação	20 minutos
Categoria	Vegetariano
Alimento principal	beringelas
Ocasiões especiais
País

Descrição

Deliciosas beringelas assadas no forno.

Ingredientes

4		beringelas (com casca)
4	c. sopa	água com sal
4	chávena	azeite
2	c. sopa	orégãos
	q.b	óleo
	q.b	folhas de alface, rúcula e agrião
	q.b	tomate cereja
	q.b	tomate comum
	q.b	azeitonas
	q.b	pimento vermelho

Instruções de preparação

Corte as beringelas ao comprido, em fatias não muito finas. Coloque-as de molho na água com sal durante dez minutos. Deixe as fatias escorrendo, em pé, no escorredor de massa. Depois seque-as com uma toalha de papel.

Unte uma assadeira (não aderente) com óleo. Disponha as beringelas na assadeira e asse-as em forno médio. Quando começarem a assar, pulverize-as com o orégãos, vá regando-as com o azeite e virando-as de vez em quando. Caso fiquem secas, regue-as com um pouco mais de azeite.

Arrume numa saladeira ou prato a alface, a rúcula e o agrião. Coloque as beringelas e decore-as com tomate-cereja, rosas de tomate comum e azeitonas. Espete os pimentões em um garfo e asse-os na chama do fogão, até ficarem pretos. Raspe a casca preta, corte os pimentões em fatias ao comprido e junte-os ao prato.