Procure aqui a sua receita

Pesquisar

Formulário de pesquisa

Partilhe a sua receita! Saiba como aqui

Receba a Newsletter!

Votação

Tem Bimby?

Top chefs

292 Pontos
227 Pontos
85 Pontos
53 Pontos

Pergunte aos Chefs!

Tem alguma dúvida e gostaria de saber a resposta de um Chef d’ “As minhas receitas”, deixe aqui a sua pergunta!

Está aqui

 

Batatas fritas com alho-porro e pimento

Os sabores doces do alho-porro e do pimento contrasta bem com o gosto das batatas ruivas.
Batatas fritas com alho-porro e pimento
Enviado por: Mary Chef

Quantidade:

Tempo de preparação:

45 minutos

Ingredientes

2 colheres de sopa
azeite
2 unidades
alho-porro cortado em fatias
1⁄2 unidade
pimento vermelho ou verde
  qb
sal e pimenta-do-reino
900 gramas
batatas vermelhas
2 colheres de chá
tomilho picado
1 colher de sopa
manteiga
Categoria: 
Alimento principal: 
Preparação: Coloque o alho-porro e o pimento numa frigideira com azeite. Tempere a gosto com sal e pimenta. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficar macia e dourada, cerca de 6 a 8 minutos. Transfira para uma tigela e reserve. Limpe e seque a frigideira. Enquanto isso, rale as batatas. Trabalhando rapidamente com uma pequena porção de cada vez, esprema as batatas para remover o líquido, tanto quanto possível (é importante as batatas raladas estarem secas o quanto possível antes de cozinhar para os impedir de furar); descarte o líquido e transfira as batatas para uma tigela com a mistura do alho-porro. Adicione o tomilho, 1 1/2 colher de chá de sal e 1/2 colher de chá de pimenta à mistura e misture bem. Aqueça 1/2 colher de manteiga e 1/2 colher de sopa de azeite numa frigideira em lume médio. Adicione a mistura de batata; pressione firmemente com uma espátula de borracha para formar um bolo de batata. Arranje as bordas e, em seguida, cozinhe, agitando suavemente a frigideira de tempos a tempos para evitar a aderência, até que o "bolo" estiver dourado, cerca de 8 a 10 minutos. Solte as bordas e, em seguida, deslize suavemente as batatas fritas para um prato. Enquanto aquece a restante manteiga e o azeite numa frigideira, coloque uma segunda quantia de batatas fritas. Coloque tudo numa travessa. Deixe arrefecer por 5 minutos, depois corte em fatias e sirva.
Classifique a receita: