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Badejo com molho de whisky

Uma receita com peixe muito original.
Enviado por: Luidgi

Quantidade:

Tempo de preparação:

45 minutos

Ingredientes

4 decilitros
caldo de peixe
2 colheres de sopa
whisky
1 colher de sopa
vinho do porto
4 unidades
filetes de badejo
1 unidade
cenoura (pequena)
1 unidade
alho francês
1 unidade
pé de aipo
10 gramas
margarina
1 colher de chá
ketchup
125 gramas
natas
50 gramas
camaroes
Ocasião: 
Categoria: 
Alimento principal: 
Preparação: Num tacho deite o caldo de peixe, o whisky e o vinho do Porto. Leve ao lume a ferver, reduza o calor e introduza os filetes de badejo. Deixe escalfar durante 6 minutos e retire-os com cuidado. Conserve-o quentes numa travessa colocada sobre um recipiente com água a ferver. Leve o líquido da cozedura a ferver, até reduzir para metade. Entretanto pique a cenoura, cerca de 5cm da parte branca do alho francês e cerca de 5cm do pé de aipo, perfazendo ao todo 100g. Aloure estes legumes em 10g de margarina durante 5 minutos em lume brando. Junte os 2dl de líquido, o ketchup e as natas. Deixe cozer em lume brando durante 2 minutos. Na altura de servir junte os camarões ao molho e derrame-o sobre o peixe.
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