Bacalhau gratinado

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Sumário

Quantidade
Tempo de preparação	45 minutos
Categoria	Peixe
Alimento principal	bacalhau batatas
Ocasiões especiais
País

Descrição

Receita de bacalhau gratinado com batatas.

Ingredientes

400	g	bacalhau
2		cebolas
2		dentes de alho
4		batatas (grandes)
1	lata	leite evaporado
1		noz de manteiga
1	pitada	pimenta
1	pitada	noz moscada

Instruções de preparação

Coloca-se o bacalhau de molho durante 24 horas e muda-se a água duas vezes. Quando estiver no ponto, escorre-se e reserva-se.

Descascam-se as cebolas e cortam-se às rodelas. Descascam-se as batatas e cortam-se também às rodelas. Picam-se os alhos muito finos. Numa caçarola de barro aquece-se a manteiga, refoga-se a cebola com os alhos e, quando estiver tenra, acrescentam-se as batatas.

Frita-se tudo durante alguns minutos e depois junta-se o bacalhau, sem pele nem espinhas. Passados 5 minutos, deita-se o leite evaporado e continua-se a cozedura durante mais 5 minutos.

Leva-se ao forno e deixa-se em temperatura baixa durante 25 minutos. Comprova-se o ponto das batatas e, quando estiverem tenras, colocam-se umas bolinhas de manteiga à superfície e leva-se a gratinar cerca de 4 minutos.