Bacalhau com cebolada

Créditos Imagem

Link para página autor da fotografia se aplicável:

Autor fotografia

Sumário

Quantidade
Tempo de preparação	45 minutos
Categoria	Peixe
Alimento principal	bacalhau
Ocasiões especiais
País

Descrição

Uma receita de bacalhau muito apreciada.

Ingredientes

4		postas de bacalhau
600	g	batatas
2		cebolas (médias)
2		dentes de alho
1	folha	louro
350	g	tomate (maduro)
	q.b	sal & piripiri
	q.b	farinha
	q.b	azeite
	q.b	salsa

Instruções de preparação

Deixe o bacalhau de molho de um dia para o outro, mudando a água várias vezes. Lave e coza as batatas com a casca. Numa caçarola, refogue as cebolas cortadas em rodelas, os alhos, o louro e 4 colheres de sopa de azeite. Deixe alourar um pouco.

Limpe o tomate de peles e sementes, pique e junte ao refogado. Apure bem, e junte meio litro de água. Quando ferver baixe o lume e apure. Tempere com sal e piripiri.

Limpe o bacalhau, passe-o por farinha e frite-o em azeite. Escorra sobre papel absorvente, meta-o na cebolada e cozinhe durante 10 minutos. Apague o lume e deixe o bacalhau em repouso durante 15 minutos. Pele as batatas. Disponha o bacalhau e as batatas numa travessa e deite a cebolada por cima. Enfeite com salsa e sirva.