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Bacalhau a brás
Descrição
Receita típica de Portugal. Uma delicia!
Ingredientes
| 750 | g | bacalhau |
| 750 | g | batatas |
| 500 | g | cebolas |
| 1 | alho esborrachado | |
| 6 | ovos | |
| 3 | dl | azeite |
| salsa picada | ||
| g | sal q.b | |
| g | pimenta q.b. |
Instruções de preparação
Depois de demolhado, escalda-se o bacalhau, tiram-se-lhe a pele e as espinhas e desfia-se.
Cortam-se as cebolas em rodelas finas e as batatas em palitos.
Frita-se o alho no azeite até alourar, depois tira-se, deitam-se as batatas e fregem-se ligeiramente, retirando-as para o lado com uma espátula.
No mesmo azeite, fritam-se depois as cebolas até corarem, retirando-as também com a espátula, e depois o bacalhau, até enrijar um pouco.
Mistura-se tudo muito bem e retira-se do lume. Batem-se os ovos temperando-os com sal e pimenta e juntando-os ao preparado.
Leva-se de novo ao lume, mexendo-se constantemente com uma espátula até os ovos coagularem, mas de modo a ficarem macios.
Serve-se de imediato numa travessa aquecida, polvilhando com a salsa picada.
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