Bacalhau assado no forno II

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Sumário

Quantidade
Tempo de preparação	1 h
Categoria	Peixe
Alimento principal	bacalhau
Ocasiões especiais
País

Descrição

Mais uma receita para preparar bacalhau no forno.

Ingredientes

4		postas de bacalhau
100	g	presunto (em fatias finas)
750	g	batatas (para assar)
2		cebolas
2		dentes de alho
3	dl	azeite
1	c. chá	pimentão doce
1	folha	louro
	q.b	salsa picada
	q.b	azeitonas pretas

Instruções de preparação

Demolhe bem o bacalhau em água fria durante 24 horas e depois escorra-o. Descasque as batatas, lave-as, coza-as em água temperada de sal durante 10 minutos e escorra-as. Descasque as cebolas e os alhos, corte as cebolas em meias-luas finas e pique os alhos.

Leve ao lume um tacho com azeite, deixe aquecer, junte a cebola, os alhos, o louro e o presunto cortado em tiras, mexa e deixe cozinhar até a cebola ficar macia. Adicione o pimentão doce, tempere com sal e pimenta, mexa e retire do lume.

Coloque as postas de bacalhau num tabuleiro, junte as batatas, cubra com a mistura da cebola e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 20 minutos, regando de vez em quando o bacalhau com o molho do tabuleiro. Retire do forno e sirva quente polvilhado com salsa e decorado com azeitonas.