Baba Ganoush

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Fonte

http://www.flickr.com/photos/polkaroo/221489752/

Tempo preparação5 minutos

Descrição

Baba Ganoush é um paté do médio oriente, feito à base de beringela. Tem um sabor exótico, ao mesmo tempo doce e salgado, ao qual lhe será difícil de resistir.

Ingredientes

  • 1 beringela (grande)
  • 1 cabeça de alho
  • 1⁄2 taça(s) tahine
  • 3 c. sopa sumo de limão
  • 1 c. sopa azeite
  • 1 c. chá cominho
  • sal qb
  • pimenta qb

Instruções de preparação

Pré-aqueça o churrasco em lume médio-forte, e coloque a beringela. Envolva a cabeça de alho em papel de alumínio e coloque-a junto à beringela no churrasco.

Deixe cozinhar durante 30 a 40 minutos, com a tampa fechada, e virando ocasionalmente.
Ao mesmo tempo, junte os restantes ingredientes numa misturadora ou através da varinha mágica.

Quando a beringela e o alho estiverem bem tostados, retire-os do churrasco e remova a camada exterior. Junte a beringela à mistura, e moa novamente, até criar uma pasta homogénea. Parta o alho em pedaços pequenos, e junte-os também, moendo novamente.

Tempere com sal e pimenta a gosto.

Sugestões Adicionais

A utilização do churrasco é opcional: será benéfico para o sabor do paté, mas caso não tenha um, pode obviamente usar o forno. Vai gostar na mesma!

Se quiser manter-se fiel às origens do Baba Ganoush, barre-o em pão pita.

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