Arroz de Pato à Barriguinhas

Coloque o pato e os miúdos na panela de pressão, juntamente com as cebolas picadas, os alhos picados, as cenouras cortadas em pedaços pequenos, metade do chouriço de carne (inteiro), metade do chouriço de vinho (inteiro) um terço do bacon inteiro. Adicione o azeite, sal e pimenta a gosto. Deixe cozer cerca de 45 minutos depois de a panela começar a ferver.

Depois de cozido e de arrefecido o pato, retire-o da panela, juntamente com os chouriços e o bacon. Desfie o pato, os chouriços e o bacon, misture.

Com a varinha mágica triture o molho que está na panela de pressão. Junte o arroz e deixe cozer, sem cozer demais. Quando retirar o arroz para o pirex de ir ao forno escorra com uma escumadeira.

Unte um tabuleiro com margarina. Coloque uma camada com metade de arroz e no meio ponha as carnes desfiadas. Termine com uma camada com o resto do arroz e por cima ponha o queijo ralado.

Corte em fatias as restantes metades dos chouriços e do bacon que reservou no início e coloque por cima do arroz.

Leve ao forno a 180º, durante cerca de 45 minutos.

Sirva quente, acompanhado de uma salada de alface com coentros.

Bom Apetite :)