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Arroz de legumes
Descrição
Utilize esta receita para acompanhar com peixe grelhado.
Ingredientes
| 4 | c. sopa | azeite |
| 1 | c. sopa | banha de porco |
| 1 | cebola | |
| 3 | dentes de alho | |
| 380 | g | tomate maduro |
| 1 | folha | louro |
| 1 | chávena | ervilhas |
| 2 | cenouras tenras | |
| 100 | g | feijão verde |
| 1 | taça de arroz | |
| q.b | sal |
Instruções de preparação
Faça um refogado leve com azeite, a banha, a cebola e os dentes de alho descascados e finamente picados. Quando a cebola ficar transparente, acrescente o tomate descascado e cortado em pedaços pequenos. Refogue por uns minutos e adicione o louro, as ervilhas, as cenouras raspadas e cortadas aos pedacinhos e os feijões sem os bicos e os fios e cortados em pedaços.
Tape o recipiente e deixe estufar em lume brando durante 10 minutos. Junte então duas tigelas e meia de água ou de caldo de legumes a ferver. Rectifique o sal, junte o arroz e coza-o até ficar macio. Sirva só ou como acompanhamento de peixe ou de carne.
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Receita disponibilizada por virginiapereira. Esta receita é da autoria e responsabilidade da pessoa que a inseriu.
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