Arroz de gambas com molho béchamel

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Sumário

Quantidade
Tempo de preparação	1 h
Categoria	Arroz
Alimento principal	gambas
Ocasiões especiais
País

Descrição

Uma forma diferente de preparar gambas.

Ingredientes

400	ml	molho bechamel
1	kg	gambas
300	g	arroz
1	dl	azeite
1		cebola grande
1		tomate maduro
1	folha	louro
6	dl	caldo de camarão
1	c. sopa	coentros picados
	q.b	pimenta branca
1	c. café	açafrão

Instruções de preparação

Coza os camarões em água temperada com um pouco de sal. Reserve a água da cozedura.Descasque os camarões e ponha de lado as cabeças.Passe as cabeças do camarão juntamente com a água reservada pelo passe-vite.

Coe o caldo e reserve. Faça um refogado com o azeite, o louro, os alhos e a cebola picados.Adicione o arroz e deixe fritar durante 3 minutos mexendo com uma colher de pau.Tempere com o açafrão, pimenta e sal se necessário e regue com o caldo de camarão a ferver.

Ao levantar fervura, junte o tomate pelado e cortado em pedaços e os coentros picados.Assim que ferver novamente, reduza o lume e deixe cozer 10 minutos.Três minutos antes da cozedura do arroz, junte as gambas e misture com um garfo.Passe o arroz para um pirex.Regue o arroz com o bechamel. Leve ao forno previamente aquecido para gratinar.Acompanhe com uma salada verde.