Arroz de frutos do mar

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Sumário

Quantidade
Tempo de preparação	45 minutos
Categoria	Arroz
Alimento principal	frutos do mar
Ocasiões especiais
País

Descrição

Para variar...

Ingredientes

1	kg	amêijoas
2	kg	mexilhão
50	g	manteiga
1		cebola (em meias luas finas)
2		cebolinhas (picadas)
1		dente de alho (picado)
300	g	arroz (carolino)
10	cl	vinho branco
20	cl	caldo de peixe
150	g	camarão (descascado)
2	c. sopa	salsa picada
2	c. sopa	natas
30	g	parmesão ralado
250	g	argolas de lulas
3	c. sopa	azeite
	q.b	sal

Instruções de preparação

Lave muito bem os mexilhões e as amêijoas e coza-as em lume forte durante cerca de 8 minutos num tacho grande. Tape-o até que as conchas se soltem. Retire do lume e deixe arrefecer.

Numa caçarola aloure na manteiga a cebola, o cebolinho e o alho em lume brando, durante 5 minutos. Adicione o arroz e coza-o durante 3 minutos mexendo sempre. Tempere com sal e pimenta.

Junte o vinho e deixe cozer em lume médio até o líquido evaporar. Aos poucos vá juntando o caldo de peixe até o arroz estar cozido. Escorra os mexilhões e as amêijoas.

Adicione os frutos do mar ao arroz, as natas, a salsa e o queijo parmesão. Deixe cozer durante 1 minuto sem para de mexer. Salteie as lulas no azeite, distribua-as sobre o arroz e sirva.