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Arroz de Cogumelos frescos
Descrição
O outono é a época por excelência dos míscaros (espécie de cogumelos selvagens)! Vá à procura deles pelos bosques e delicie-se com este maravilhoso arroz!
Ingredientes
| 175 | g | arroz carolino |
| 2 | dentes de alho | |
| 2 | c. sopa | salsa picada |
| 2 | c. sopa | margarina |
| 2 | dl | vinho branco seco |
| 250 | g | cogumelos frescos |
| 50 | g | míscaros secos |
| 3 | c. sopa | azeite |
| 3 | dl | caldo de galinha |
| g | sal & e pimenta |
Instruções de preparação
Ponha de molho os míscaros secos durante 30 minutos em 5 dl de água quente.
Corte em fatias os cogumelos e pique os alhos.
Leve um tacho ao lume com metade da margarina a aquecer, salteie os cogumelos frescos e secos, o alho e a salsa.
Assim que se evapore o sumo dos cogumelos, junte o arroz e mexa durante 1 minuto.
Adicione o vinho branco e deixe ferver até estar quase seco.
Junte uma concha de caldo e mexa o arroz até o líquido ter quase absorvido e se torne cremoso.
Siga adicionando o caldo e um pouco de água onde demolhou os cogumelos.
Quando todo o líquido e o arroz estiver tenro e com um molho cremoso, adicione uma boa porção de margarina.
Rectifique os temperos e sirva como acompanhamento de carnes et.
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