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Arroz de cabidela
Descrição
Receita de arroz de cabidela para um jantar em família.
Ingredientes
| 1 | galinha | |
| dl | azeite | |
| 3 | c. sopa | vinagre |
| 1 | cebola (grande) | |
| 2 | dentes de alho | |
| 100 | g | toucinho |
| 1 | folha | louro |
| 1 | malagueta | |
| 1 | taça de arroz | |
| q.b | sal |
Instruções de preparação
Aproveite o sangue da galinha deitando-o numa tigela com três colheres de sopa de vinagre para que não coalhe.
Numa panela ponha a refogar no azeite a cebola e os alhos picados. Junte-lhe a galinha cortada aos bocados pequenos e os miúdos ( excepto o fígado ), o toucinho cortado, o louro e a malagueta cortada ao meio.
Refogue tudo, tempere com sal e deixe estufar em lume brando.
Cubra a carne com água quente, tape a panela e deixe cozer até a galinha ficar macia. Depois de cozida retire a galinha e rectifique a água para que fique na proporção de 3/1 para a cozedura do arroz. Assim que levantar fervura junte o arroz.
Três ou quatro minutos antes de ficar pronto junte o sangue, misture-o bem, junte também a carne e deixe apurar.
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Receita disponibilizada por virginiapereira. Esta receita é da autoria e responsabilidade da pessoa que a inseriu.
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