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Arroz de Amêijoas
Sumário
| Quantidade | |
|---|---|
| Tempo de preparação | 45 minutos |
| Categoria | Marisco Arroz |
| Alimento principal | arroz amêijoas |
| Ocasiões especiais | Receber em Casa |
| País |
Descrição
Prato simples de fazer e rápido de comer!:)
Ingredientes
| 1 | kg | amêijoas |
| 1 | cebola | |
| 2 | dentes de alho | |
| azeite | ||
| salsa fresca | ||
| 2 | chávenas de arroz |
Instruções de preparação
Coloque as ameijoas de molho em água e sal durante algumas horas para largarem toda a areia. Passe por água fria corrente através de um coador e disponha-os numa frigideira ou tacho largo.
Cubra com água e leve a abrir sobre lume forte. Vá retirando as ameijoas com uma escumadeira à medida que forem abrindo, tire-os das conchas e reserve. Coe a água onde abriram e reserve também.
Pique a cebola e os dentes de alho muito finamente e leve a alourar num tacho com o azeite. Quando a cebola estiver dourada junte a salsa. Regue com o caldo das ameijoas ao qual acrescentou água até perfazer 6 chávenas. Depois de retomar fervura, deite o arroz previamente lavado e escorrido e, quando retomar fervura, junte as ameijoas. Em seguida rectifique o sal e deixe cozer sobre lume brando, com o tacho tapado, durante cerca de 12 minutos.
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