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Amêijoas com pimentos
Descrição
Entrada bem portuguesa!
Ingredientes
| 1 | kg | amêijoas |
| 1 | dl | azeite |
| 2 | pimentos verdes | |
| 2 | dentes de alhos | |
| 1 | dl | vinho branco |
| sal (qb) | ||
| pimenta | ||
| salsa fresca |
Instruções de preparação
Coloque as amêijoas numa tigela com água temperada de sal, para que percam a areia.
Pique finamente o alho e corte os pimentos em juliana, leve ao lume numa frigideira com o azeite a refogar.
Assim que começar a alourar refresca-se com o restante vinho branco e deixa-se reduzir.
Entretanto, lave muito bem as amêijoas, coloque-as numa caçarola, juntamente com metade do vinho branco e leve ao lume para que comecem a abrir.
Retire o refogado do lume e junte à caçarola onde se encontram as amêijoas.
Tempere de sal e pimenta e deixa-se acabar de abrirem.
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