Açorda de bacalhau I

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Sumário

Quantidade
Tempo de preparação	45 minutos
Categoria	Peixe
Alimento principal	bacalhau pão
Ocasiões especiais
País

Descrição

Outra forma de preparar açorda de bacalhau.

Ingredientes

500	g	pão
1		posta de bacalhau
4		ovos
1	c. sopa	manteiga
	q.b	leite
	q.b	noz moscada
	q.b	sal
1		cebola
	q.b	azeite & banha de porco

Instruções de preparação

Deita-se o pão cortado às fatias a amolecer em leite e leva-se ao lume.
Mexe-se até ficar numa papa e junta-se a manteiga e os temperos. Desfia-se o bacalhau e refoga-se em azeite, cebola e banha.

Mistura-se, então, o bacalhau à massa e liga-se tudo bem, juntando os ovos (excepto uma clara que se guarda para cobrir).

Deita-se a mistura num pirex e cobre-se com a clara batida em neve.
Antes de ir ao forno, marcam-se na açorda tantos buracos quantos os ovos que se querem pôr como acompanhamento.

Estando pronta, colocam-se os ovos previamente cozidos em formas untadas em manteiga.