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Acalefa (alforreca) seca com pepino

Uma receita bem diferente.
Enviado por: Luidgi

Quantidade:

Tempo de preparação:

45 minutos

Ingredientes

450 gramas
alforreca seca em conserva
1⁄2 unidade
pepino (longo)
1 colher de chá
vinagre de arroz (ou vinagre de cidra)
1⁄2 colher de chá
açúcar
2 colheres de sopa
molho de soja
1 colher de sopa
óleo de sésamo
1⁄2 colher de chá
mostarda
Categoria: 
País: 
Alimento principal: 
Preparação: Comece por retirar todo o sal à acalefa, raspando-o. Lave-a em água abundante, espremendo-a bem. Coloque-a num recipiente fundo e depois cubra-a com água. Deixe-a de molho e troque a água de hora a hora, espremendo-a sempre. Quando estiver completamente mole, está pronta. Entretanto para preparar o molho misture o vinagre com o molho de soja, óleo e a mostarda. Esprema a acalefa e depois corte-a em tiras finas. Deite-as em água quente para que fiquem encaracoladas. Escorra-as e depois enxugue-as. Corte o pepino na diagonal em fatias finas. Coloque as fatias de pepino numa travessa a acalefa no centro. Antes de servir coloque o molho preparado por cima da acalefa.
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