Descasque as bananas, corte-as em fatias enviezadas e regue com sumo de limão para não escurecerem. Dentro de uma tigela, amasse a farinha com 200 g de manteiga, o chocolate em pó e o sal. Vá adicionando água e amassando até obter uma massa uniforme e espessa.
Deixe em repouso durante 30 minutos no frigorífico.
Derreta a manteiga numa frigideira e frite os pedaços de banana dos dois lados. Escorra o excesso de gordura.
Unte com manteiga uma tarteira que vá ao forno e à mesa. Forre a massa estendida. Por cima, espalhe as rodelas de banana e polvilhe com açucar e canela misturados.
Corte as beiras e pincele a superfície com gema batida, polvilhe com açucar e leve ao forno até a massa cozer.
