| Quantidade | |
|---|---|
| Tempo de preparação | 1 h |
| Categoria | Massa |
| Alimento principal | massa tomate |
| Ocasiões especiais | |
| País |
A receita de massa mais conhecida no mundo inteiro!
| 250 | g | esparguete |
| 2 | c. sopa | manteiga |
| 1 | cebola grande | |
| 2 | dentes de alho | |
| 1 | ramo de cheiros (salsa, louro, tomilho) | |
| 350 | g | arne picada |
| 1 | c. sopa | aguardente velha |
| 1 | kg | tomate (fresco ou de lata) |
| 1 | l | caldo de carne |
| sal | ||
| pimenta | ||
| noz-moscada | ||
| queijo ralado |
Coza o esparguete em bastante água a ferver temperada com sal, durante 12 minutos.
Escorra muito bem.
Na manteiga aloure a cebola picada, os dentes de alho e o ramo de cheiros.
Quando a cebola estiver macia, junte a carne picada e deixe, cozer, desfazendo-a, até começar a alourar.
Regue com a aguardente e deixe evaporar.
Junte o tomate esmagado, sem peles e sem grainhas.
Deixe ferver até apurar bem.
Junte o caldo de carne, tempere com pimenta, noz-moscada e sal, se for necessário.
Deixe apurar.
Quando o molho estiver bem apurado, introduza o esparguete no tacho e mexa com dois garfos.
Polvilhe com queijo ralado e sirva bem quente, polvilhando com salsa picada.
