| Quantidade | |
|---|---|
| Tempo de preparação | 1 h |
| Categoria | Sopa |
| Alimento principal | tofu |
| Ocasiões especiais | |
| País |
À tradicional e comum sopa de legumes, adicionamos aqui um ingrediente especial, que lhe acrescenta um sabor exótico muito especial: o tofu!
| 2 | chávena | cebola |
| 2 | chávena | cenoura |
| 1 | chávena | salsa |
| 8 | fatia | raízes de gengibre |
| 12 | dentes de alho | |
| 8 | chávena | água |
| pimenta (qb) | ||
| 1 | barra de tofu | |
| 1 | c. sopa | gengibre ralado |
| 1 | c. sopa | azeite |
| 1⁄2 | chávena | molho de soja |
| 1⁄3 | chávena | cenouras em palitos |
| 2 | chávena | espinafres |
| 2 | cebolas francesas |
Para começar, junte a cebola, cenoura, salsa, gengibre, alho e pimenta (tudo devidamente cortado em pedaços pequenos) na água e leve ao lume. Tape e deixe cozinhar durante aproximadamente 45 minutos.
Enquanto cozinha, aqueça o forno a uma temperatura de 190ºC. Num tabuleiro, junte o gengibre ralado, o alho restante, o azeite, metade do molho de soja e pimenta a gosto. Leve a lume médio. Adicione o tofu, cortado em cubos, e mexa frequentemente até que este esteja misturado com o molho. Deixe cozinhar durante cerca de 30 minutos, mexendo com frequência.
Quando estiver quase pronto, retire os ingredientes sólidos da sopa, e junte-lhe a mistura com o tofu, mexendo em lume brando durante 3 minutos. Volte a colocar então os legumes, e acrescente também o molho de soja restante.
Retire do lume, acrescente finalmente as cebolas francesas, devidamente cortadas em pedaços e... está pronto!
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