| Quantidade | |
|---|---|
| Tempo de preparação | 45 minutos |
| Categoria | Sopa |
| Alimento principal | amêijoas |
| Ocasiões especiais | |
| País |
Esta sopa chowder, com um aspecto cremoso irresistível, é das mais famosas sopas de marisco em todo o mundo. Nunca experimentou? Então do que está à espera?
| 3 1⁄2 | chávena | amêijoas (sem casca) |
| 1 | fatia | toucinho |
| 1 | cebola | |
| 2 | c. sopa | farinha |
| 3 | batatas | |
| 3 | chávena | leite |
| 3 | c. sopa | manteiga |
| chávena | sal qb | |
| pimenta qb | ||
| 2 1⁄2 | chávena | caldo das amêijoas |
Comece por cortar as amêijoas em pedaços pequenos. Em seguida, corte a fatia de toucinho (preferencialmente grossa) em pedaços pequenos, e cozinhe-os numa frigideira até que a gordura derreta. Coloque a gordura (especificamente 2 colheres de sopa) numa panela ao lume, e junte-lhe a cebola, devidamente cortada em pedaços pequenos. Deixe cozinhar durante alguns minutos, até a cebola ficar dourada. Pulvilhe então a farinha, mexendo bem durante 3 minutos, e junte então as batatas e o caldo das amêijoas.
Cubra e deixe cozinhar durante cerca de 10 minutos, ao fim dos quais deverá juntas as amêijoas, e aguarde mais 10 minutos.
Acrescente então o leite, a manteiga, e sal e pimenta a gosto, e deixe ao lume até a manteiga ter derretido na totalidade.
Ao servir, coloque os pedaços de toucinho directamente em cada tigela.
O melhor será usar amêijoas cruas, descancando-as e aproveitando o seu caldo. Como não é fácil fazê-lo estando cruas, pode também cozê-las para as forçar a abrirem.
Poderá (e provavelmente terá mesmo que o fazer) adicionar água ao caldo para perfazer as duas taças e meia de caldo.
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