| Quantidade | |
|---|---|
| Tempo de preparação | 1 1⁄2 horas |
| Categoria | Carne |
| Alimento principal | carne de porco |
| Ocasiões especiais | Páscoa |
| País |
| Quantidade | |
|---|---|
| Tempo de preparação | 1 1⁄2 horas |
| Categoria | Carne |
| Alimento principal | carne de porco |
| Ocasiões especiais | Páscoa |
| País |
Bem assada, bem temperada, uma verdadeira delicia!
| 1 | pernil de porco com cerca de 3 kg | |
| 1 | sal, alho e pimenta | |
| 1 | cebola finamente picada | |
| 2 | limões | |
| 2 | laranjas | |
| coentros picados | ||
| 2 | c. sopa | manteiga |
| 1 | cubo de caldo de carne dissolvido em 1/2 litro de água |
Coloque a carne numa caçarola, coberta com água e temperada de sal. Deixe de molho meia hora. Escorra a água, enxugue bem a carne e fure-a com uma faca.
Espalhe sobre toda a superfície uma pasta feita com bastante tempero, pimentas, cebola e um pouco de sal. Depois regue-a, com o sumo de limão e laranja, espalhe os coentros e deixe neste tempero por 12 horas.
No dia seguinte, retire a carne do tempero, besunte-a com manteiga e coloque-a numa assadeira untada.
Coe os temperos da caçarola, junte com o caldo de carne dissolvido em água a ferver e regue toda a carne.
Enrole-a em papel alumínio e asse em forno médio.
De vez em quando, levante o papel e regue com o molho da assadeira.
Depois de macia, retire o papel e deixe dourar.
