Descasque as pêras mantendo o cabinho.
Coloque o vinho tinto numa panela em que caiba a fruta. Adicione o açúcar. Leve ao lume para ferver. Assim que começar a ferver, adicione as pêras tomando o cuidado para que fiquem cobertas pelo vinho. Caso contrário, durante o cozimento terá de as virar. Adicione a canela e os cravos à panela e tape parcialmente. Ferva até que as pêras fiquem macias. Pode testar espetando um palito nas frutas. Retire as pêras da calda e coloque numa tigela.
Cozinhe a calda para que fique um pouco mais grossa.
Regue as frutas com a calda e deixe arrefecer. Leve ao frigorífico.
