| Quantidade | |
|---|---|
| Tempo de preparação | 1 h |
| Categoria | Carne |
| Alimento principal | costeletas de carneiro |
| Ocasiões especiais | |
| País |
| Quantidade | |
|---|---|
| Tempo de preparação | 1 h |
| Categoria | Carne |
| Alimento principal | costeletas de carneiro |
| Ocasiões especiais | |
| País |
Uma receita para preparar costeletas de carneiro.
| 8 | costeletas de carneiro | |
| 225 | g | margarina |
| 1 | c. sopa | óleo |
| 5 | c. sopa | vinho branco |
| 5 | c. sopa | vinagre |
| 1 | cebola | |
| q.b | estragão | |
| q.b | louro | |
| q.b | tomilho | |
| 3 | gemas |
Tempere as costeletas com sal e pimenta. Frite-as com 3 colheres de sopa de margarina e óleo, até dourarem uniformemente.
Ferva à parte o vinho branco, o vinagre, a cebola picada, o estragão, a pimenta, o louro, o tomilho e o sal. Deixe ferver até reduzir para cerca de 2 colheres de sopa.
Coe e junte-lhe as gemas desfeitas numa colher de sopa de água. Cozinhe em banho-maria, mexendo sempre, até começar a engrossar.
Acrescente, aos poucos, a restante margarina e aromatize com estragão, pimenta e sumo de limão. Junte o molho às costeletas, ainda na frigideira onde as fritou.
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Receita disponibilizada por virginiapereira. Esta receita é da autoria e responsabilidade da pessoa que a inseriu.
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