Lavar bem o peixe e deixar de molho na água com limâo durante 2 horas. Escorrer a água e temperar com o ramo de cheiros, a pimenta, e o alho. Deixar neste molho durante 5 horas, mais ou menos. Passado este prazo, fazer um bom refogado de cebola & alho com e juntar o tomate seco. Deixar refogar uns segundos e adicionar o atum. Acrescentar um pouco de água e deixar cozinhar durante 2 horas mais ou menos. Depois de cozido o atum, juntar o leite de coco. Esperar ferver e servir. Acompanhar com arroz branco ou batatas cozidas.
