Substancia cristalina e aromática encontrada na essência de baunilha, hoje produzida sinteticamente.
É um vinho composto (branco, tinto, rosé, podendo ser doce ou seco) ao qual se adicionam extratos de plantas aromáticas, usado em cocktails ou puro como aperitivo.
Produto obtido pela fermentação de certas bebidas e consequente transformação em ácido acético do álcool contido nessas bebidas. O termo vinagre só pode ser aplicado a um produto resultante de dupla fermentação.
Vinagre preparado com uvas maduras e envelhecido em barris de carvalho. Usado para temperar carnes, aves, peixes e em molhos (termo italiano).
Mistura de vinagre, água e óleo em partes iguais, à qual se junta salsinha, cebola, tomate e, às vezes, pimentão. Usado para temperar carnes, aves, peixes e vegetais, ou como acompanhamento.
Mistura de vinagre, suco de limão ou vinho e mais uma série de temperos, usada para temperar e amaciar as carnes, peixes e aves. O mesmo que marinado.
Alimentos industrializados aos quais se adicionam vitaminas, como as margarinas e os biscoitos.
Iguaria de origem francesa, feita com massa folhada em formacto de cestinhas. Depois de assados, são recheados com misturas cremosas, geralmente salgadas.
