Culionário

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H

Homogeneizar

Tornar bem unido, todo igual. É usado para indicar alimentos reduzidos a puré ou para indicar que um ingrediente deve ser misturado com outro até ficar bem ligado.

Hors-D'Oeuvre

Termo francês que indica entradas leves ou pequenas iguarias servidas antes da refeição.

Hortelã

Planta aromática, alguns tipos são muito cultivados para extração de óleo rico em mentol. É utilizada em culinária e composição de bebidas. Também chamada de erva boa e hortelã pimenta.