Tudo o que precisa saber para fazer o melhor churrasco para a sua festa popular

Fazer churrasco é simples: carne, carvão, bebidas geladas, família, amigos e temos todos os ingredientes reunidos para o sucesso, certo? Quase!

Há sempre alguma coisa a acontecer: o carvão não foi suficiente, a carne não era de boa qualidade. A carne queimou ou ficou com um sabor estranho, ou ainda, demorou imenso a alcançar o ponto ideal.

Saiba quais são os elementos essenciais para que o seu churrasco seja um sucesso:

O carvão

Acertar na quantidade de carvão nem sempre é fácil, e temos de ter em conta o tipo de carne (carne de aves é mais fácil de assar que a carne de boi) ou o tamanho das peças. De forma geral, para um churrasco de 10 pessoas precisará de cerca de 6 quilos de carvão de boa qualidade. Mesmo assim, tenha sempre algum de reserva: se for necessário tem sempre à mão.

Tenha em atenção o controle as chamas: espalhe o carvão pela churrasqueira para assar lentamente, ou junte o carvão de forma a obter um maior braseiro e assim assar mais rapidamente. Se o carvão se consumir muito rápido, acrescente mais carvão: coloque sempre as pedras novas nos lados e depois de estarem em brasa é que deverá arrastá-las para o centro do braseiro lentamente, para não levantar fuligem e assim adulterar o sabor da carne.

O que assa a carne é o calor e não a chama, por isso, evite a sua formação, controlando sempre o braseiro.

A carne

Siga as nossas dicas.

• Calcule a quantidade de carne que precisa: 500g por adulto, 250g por criança.
• Prefira sempre carne fresca à congelada.
• A carne deve de ser de boa qualidade.
• Deverá conter alguma gordura, para que o churrasco não fique muito seco, e asse na própria gordura. A gordura da carne também protege do próprio calor, evitando que queime.
• Ao colocar a carne no braseiro, evite virá-la constantemente. Dê tempo suficiente para que fique no ponto de um lado, e só depois vire.
• Não fure a carne enquanto assa. Perderá os sucos naturais e poderá ficar dura.
• Se optou por picanha, asse primeiro a parte da gordura voltada para baixo, até que forme uma crosta crocante.
• Corte sempre as carnes no sentido das fibras e tempere sempre com sal grosso.

Muito importante

Coloque as bebidas a refrescar com algumas horas de antecedência, prepare uma boa salada para acompanhar o churrasco, e tem tudo o que precisa. Aproveite!