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5 sobremesas de Natal tradicionais

O Natal é uma época de festa onde se reúne os familiares e amigos em torno de uma boa mesa. É uma época cheia de tradições gastronómicas que também passam pelas sobremesas escolhidas especialmente para esta quadra e que fazem parte das memórias de todos quando se fala de Natal. De seguida, encontra uma lista de 5 sobremesas tradicionais, que não vão poder faltar na sua mesa natalícia.

1. Sonhos de Natal

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Os sonhos são obrigatórios na mesa de Natal e se é verdade que a maioria das pastelarias vende este doce tradicional na época natalícia, também é verdade que feitos em casa têm outra magia…

Ingredientes:

  • 3 dl de leite
  • 1,5 dl de óleo
  • 1 casca de limão
  • Uma pitada de sal
  • 250 gr de farinha
  • 6 ovos grandes inteiros
  • Óleo para fritar
  • Açúcar e canela para polvilhar

Modo de preparação:

Ferva o leite com o óleo, a casca de limão e o sal. De seguida, adicione a farinha e misture a massa muito bem até que a massa se descole do recipiente. Deixe a massa arrefecer e adicione os ovos inteiros, um a um, e vá mexendo bem. Coloque o óleo na frigideira e quando este estiver bem quente, forme bolas de massa com a ajuda de duas colheres, fritando dos dois lados. Retire os sonhos e polvilhe com açúcar e canela.

2. Aletria doce

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Semelhante ao arroz doce, a aletria é outra sobremesa típica de Natal... muito apreciada!

Ingredientes:

  • 75 gr de aletria
  • 100 gr de açúcar
  • 4 gemas
  • 0,5 l de leite
  • 15 gramas de manteiga
  • Sal
  • Canela
  • Casca de limão
  • Água q.b.

Modo de preparação:

Coza a aletria em água e sal durante seis minutos. Retire do lume e escorra. Adicione o leite e a casca de limão. Leve ao lume até cozer. Adicione o açúcar e deixe levantar fervura. Retire e adicione as gemas, mexendo sempre muito bem para não talharem. Coloque em taças ou pratos individuais e enfeite com canela.

3. Rabanadas com doce de abóbora

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Podem ser feitas sem recheio, mas as tradicionais rabanadas de Natal têm recheio de doce de abóbora.

Ingredientes:

  • 8 fatias grossas de pão tipo cacete ou de forma
  • 1 chávena de chá de doce de abóbora
  • 3 dl de vinho tinto
  • Açúcar q.b.
  • Ovo batido q.b.
  • Óleo para fritar
  • Açúcar e canela para polvilhar

Modo de preparação:

Parta as fatias ao meio formando triângulos. Com a ajuda de uma faca, abra uma cavidade no meio pelo lado da base e recheie as fatias de pão com doce de abóbora. Num tacho, aqueça o vinho e adoce a gosto. Mergulhe as rabanadas e passe-as por ovo batido. Noutro recipiente, leve o óleo ao lume e frite as rabanadas dos dois lados. Escorra-as sobre papel absorvente. Coloque-as numa travessa e polvilhe com açúcar e canela.

4. Tronco de Natal com amêndoa

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Como o próprio nome indica, é o bolo obrigatório para uma mesa de Natal… e ao qual ninguém fica indiferente, quer pela sua beleza, quer pelo seu sabor.

Ingredientes:

Para o tronco:

  • 12 gemas
  • 500 gr de açúcar
  • 12 ovos
  • 260 gr de farinha com fermento
  • 80 gr de amêndoa moída
  • Manteiga e açúcar q.b.

Para o creme de chocolate:

  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 2 dl de natas
  • 50 ml de leite
  • 400 gr de chocolate em tablete
  • Cacau em pó q.b.

Modo de preparação:

Preaqueça o forno a 200ºC. Unte 3 tabuleiros com manteiga e forre-os com papel vegetal untado. Bata as gemas com metade do açúcar até obter um creme firme, adicione os ovos e o restante açúcar. À parte, peneire a farinha e adicione a amêndoa. Envolva os dois cremes, alternando com a mistura de farinha. Distribua a massa pelos tabuleiros e leve ao forno durante 12 minutos. Retire e polvilhe com açúcar. Vire cada tabuleiro sobre um pano de cozinha e deixe arrefecer.

Para o creme de chocolate, misture a manteiga com as natas e o leite e leve ao lume, mexendo até levantar fervura. Adicione o chocolate partido em pedaços e mexa até ficar homogéneo. Barre os bolos com o creme de chocolate. Enfeite a gosto.

5. Azevias natalícias

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As azevias são um doce de Natal recheado, muito apreciado nesta altura do ano pelo seu sabor e tradição à mesa.

Ingredientes:

Para a massa:

  • 1kg de farinha sem fermento
  • 300 gr de banha
  • 500 gr de água
  • 10 gr de sal
  • Aguardente q.b.
  • 1 gema de ovo

Para o recheio:
1 kg de grão cozido (pode ser de lata)
1 kg de açúcar
1 pau de canela
1 casca de limão
4 gemas
200 gr de amêndoa moída (este ingrediente é opcional)

Modo de preparação:

Retire ao máximo a casca do grão, junte o açúcar, o pau de canela e a casca de limão. Leve ao lume e ferva durante aproximadamente 1 hora, mexendo sempre para não pegar. Retire do lume, junte as gemas e a amêndoa e leve novamente ao lume para que as gemas cozam. Deixe a mistura arrefecer.

Prepare a massa, amassando a banha com a farinha até estarem muito bem misturadas. Junte a água aos poucos, seguido dos restantes ingredientes. Amasse bem. Estique a massa e coloque porções do recheio separadas como se de um rissol se tratasse. Corte tipo almofada e frite. No final, polvilhe com açúcar a canela.

São adeptos dos doces de Natal tradicionais ou gostam de sobremesas natalícias com um toque contemporâneo?

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