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10 receitas light para desintoxicar das festas

No Natal e na Passagem de Ano cometem-se muitos excessos alimentares. Há almoços e jantares com família e amigos, come-se muitas vezes e em muita quantidade, alimentos muito calóricos.

Perder uns quilos ou adotar um estilo de vida mais saudável está entre as resoluções para o novo ano.

Assim, este é o momento certo para pôr em prática aquilo que muito tem pensado. Apresentamos, de seguida, dez receitas saudáveis e fáceis de confecionar,  sugestões para o pequeno-almoço, almoço e jantar, que irão tornar a tarefa de desintoxicar dos excessos cometidos nas festas, mais fácil.

1. Fruta, Iogurte e Cereais

Ingredientes (1 pessoa):

1 iogurte natural (não açucarado); 4 colheres de sopa de flocos de aveia; 3 ou 4 morangos (ou outra frutas à escolha – amoras, mirtilos, kiwi; pêssego, rodela de abacaxi, etc.); 1 colher de sopa de sementes (linhaça, sésamo ou girassol); 1 colher de chá de mel (opcional).

Modo de preparação:

Lave os morangos e corte-os em pedaços.

Numa taça coloque a fruta, os cereais e depois o iogurte. Polvilhe com as sementes e com o mel, se desejar.

Misture tudo e desfrute de um saudável e nutritivo pequeno-almoço.

2. Creme Verde

Ingredientes (2-4 pessoas):

½ batata; 1 courgette; ½ cebola; 2 dentes de alho; 4 chávenas com folhas de nabiça; 4 chávenas com folhas de espinafres; ½ chávena de ervilhas; água q.b.; sal q.b.; fio de azeite; 1 mão cheia de coentros frescos.

Modo de preparação:

Descasque a meia batata, a courgette, a cebola, os alhos e corte em pedaços.

Lave bem todos os vegetais e coloque-os numa panela grande. Deite água na panela até cobri-los. Pode deitar mais ou menos água, conforme prefira o creme mais espesso ou mais líquido.

Deixe ferver até que os vegetais cozam bem. Adicione sal e um fio de azeite. Deixe cozinhar mais dez minutos.

Por fim, junte os coentros 2 minutos antes de desligar o lume. Reserve alguns para colocar inteiros.

Triture tudo com a varinha mágica ou num liquidificador. Se ficar muito espesso adicione água quente.

Decore com os restantes coentros frescos.

3. Dourada Assada com Legumes

Ingredientes (2-4 pessoas):

1 cebola média; 1 tomate; ½ pimento vermelho; ½ pimento verde; ½ courgette; 1 cenoura; 1 limão; 3 dentes de alho; 2 douradas; 1 ramo de salsa; 1 colher de chá de tomilho seco; ½ copo de vinho branco; sal, pimenta e azeite q.b.

Modo de preparação:

Coloque um fio de azeite no fundo de uma travessa de ir ao forno.

Sobre eles coloque a cebola e a courgette às rodelas, o tomate aos quartos e os pimentos às tiras. Polvilhe com um pouco de sal e com o vinho branco.

Dê alguns golpes nas douradas e esfregue-as com sal. Dentro de cada golpe coloque uma rodela de limão e salsa.

Esmague os dentes de alho e deite-os no tabuleiro. Regue com mais um fio de azeite.

Cubra com papel de alumínio e leve ao forno a 200º C. Retire o papel de alumínio aos 30 minutos e deixe assar mais 20.

4. Omelete de espinafres, mozzarella e salsicha

Ingredientes (1-2 pessoas):

3 ovos; 2 salsichas de aves de conserva; ½ bola de mozzarella fresca; 1 mão cheia de espinafres frescos (ou outro legume a gosto); 50 ml de leite; sal, pimenta e azeite q.b.

Modo de preparação:

Bata bem os ovos com o leite. Tempere com sal e pimenta e bata mais um pouco.

Corte as salsichas às rodelas e o queijo em pequenos pedaços. Lave os espinafres.

Coloque uma frigideira antiaderente ao lume com o azeite e salteie as salsichas e os espinafres.

De seguida, distribua uniformemente os ovos pela frigideira e salpique com queijo mozzarella.

Tape com uma tampa ou com papel de alumínio e deixe cozinhar em lume brando.

Vire cuidadosamente a sua omelete aberta para um prato e, se considerar necessário, cozinhe do outro lado.

5. Salada Primavera com arroz

Ingredientes (2 pessoas):

1 chávena de sobras de frango desfiado; 1 chávena pequena de arroz integral; 1 lata pequena de milho doce; 1 cenoura; 1 tomate; 1 ramo de salsa; 1 dente de alho; sal e azeite q.b.;

Modo de preparação:

Coza o arroz em água a ferver temperada com sal.

Leve uma frigideira ao lume com um pouco de azeite. Junte-lhe o alho esmagado.

Salteie o frango e acrescente a cenoura ralada e o milho escorrido. Retire do lume e reserve.

Corte o tomate aos cubos e pique a salsa.

Escorra o arroz, passe por água fria e deixe escorrer bem.

Misture tudo numa saladeira e sirva.

6. Espetadas de Camarão, Abacate e Tomate com Molho de Iogurte

Ingredientes (para 6 espetadas):

12 camarões cozidos; 12 tomates cherry; 1 abacate pequeno;

Para o molho de iogurte: 1 iogurte natural não açucarado; sal e pimenta q.b.; 1 colher de chá de açafrão das índias; 1 colher de chá de molho inglês; sumo de limão q.b. e 1 colher de chá de polpa de tomate.

Modo de preparação:

Descasque os camarões e reserve. Lave bem os tomates cherry e corte-os ao meio.

Descasque o abacate e corte-o em 12 pedaços.

Em espetinhos, coloque, alternadamente, um pedaço de tomate, camarão e abacate.

Esta pode ser a sua refeição ao jantar, acompanhada de molho de iogurte (bater todos os ingredientes acima referidos com a ajuda de um garfo) e ½ chávena de arroz basmati cozido em 1 chávena de água a ferver temperada com sal.

7. Beringela recheada com atum

Ingredientes (2 pessoas):

1 beringela grande; 1 lata de atum (em azeite ou água); 1 tomate maduro; 1 cebola pequena; 1 dente de alho; 1 colher de sopa de polpa de tomate; 1 ramo de salsa pequeno; 1 colher de chá de orégãos; 50 gramas de queijo ralado; sal, pimenta e azeite q.b.

Modo de preparação:

Lave bem a beringela e corte-a ao meio no sentido do comprimento. Escave o seu interior e reserve a polpa.

Coloque as duas metades da beringela num tabuleiro de ir ao forno e tempere com sal, pimenta e um fio de azeite. Leve ao forno a 180º C por cerca de 15 minutos.

Pique a cebola e o alho. Coloque num tacho e leve ao lume a refogar com um pouco de azeite. Junte o tomate e a polpa da beringela picados grosseiramente.

De seguida, envolva bem com a salsa, o sal, a pimenta e a polpa de tomate.

Adicione o atum escorrido e envolva. Deixe cozinhar mais uns minutos.

Retire a beringela do forno, recheie-as com o preparado acabado de cozinhar e polvilhe com o queijo ralado.

Leve novamente ao forno até que o queijo esteja derretido e dourado.

Sirva com salada verde de alface, agrião ou rúcula. Consuma ao almoço ou ao jantar.

8. Pescada no forno com Brócolos

Ingredientes (2-4 pessoas):

4 lombinhos de pescada; 400 gramas de brócolos; 1 decilitro de vinho branco; 1 folha de louro; 1 cebola; 3 dentes de alho; ½ pimento verde; ½ pimento vermelho; 1 colher de sopa de pão ralado; sal, pimenta, orégãos e azeite q.b.;

Modo de preparação:

Disponha os lombinhos num tabuleiro de ir ao forno e tempere com sal, louro, pimenta, vinho e um fio de azeite. Deixe marinar no frigorífico, coberto com papel de alumínio, durante uma hora.

Pique a cebola e o alho e disponha por cima da pescada. Lave e corte os pimentos às tiras e disponha pelo tabuleiro.

Polvilhe com orégãos e pão ralado. Deite mais um fio de azeite e leve ao forno (pré-aquecido) a 180º C cerca de 40 minutos.

Acompanhe com brócolos cozidos em água a ferver temperada com sal.

9. Bifes de peru enrolados com esparregado

Ingredientes (1-2 pessoas):

2 bifes de peru; 2 fatias de fiambre de frango; 2 fatias de queijo mozzarella; sal, pimenta, orégãos e azeite q.b.

Para o esparregado: 1 saco de espinafres frescos; ½ iogurte natural não açucarado; 1 colher de sobremesa de alho em pó; 1 colher de chá de cebola em pó seca; 1 chalota; sal e pimenta q.b.

Modo de preparação:

Tempere os bifes com sal e pimenta.

Por cima de cada bife coloque uma fatia de fiambre e outra de queijo. Polvilhe com orégãos e enrole. Prenda com palitos.

Coloque uma frigideira ao lume com um fio de azeite e leve os bifes a alourar. Retire e reserve.

Coloque agora a cebola picada e quando esta estiver brilhante junte o tomate cortado aos cubos.

Finalmente, junte a salsa e os bifinhos e tape. Deixe cozinhar em lume brando até estes ficarem tenros.

Entretanto, prepare o esparregado. Coza o espinafre em água a ferver temperada com sal. Quando estiverem prontos, escorra-os e passe-os na varinha mágica ou no liquidificador, juntamente com o iogurte, o alho, a cebola e a chalota picada. Tempere com sal e pimenta.

Leve ao lume numa frigideira e deixe em lume brando até ficar cremoso. Se considerar necessário junte mais iogurte.

10. Puré de maçã com iogurte e canela

Ingredientes (2 pessoas):

2 maçãs reinetas; 1 iogurte natural não açucarado; 2 colheres de sobremesa de amêndoa laminada torrada; canela e água q.b.; 2 claras de ovo (opcional).

Modo de preparação:

Descasque, descaroce e corte as maçãs em pequenos pedaços.

Leve a maçã num tacho a lume brando, com um pouco de água e polvilhada com canela.

Misture também um pouco de canela no iogurte e bata bem.

Quando a maçã estiver cozida desfaça-a em puré e misture-lhe o iogurte.

Distribua o preparado por duas taças e polvilhe com a amêndoa torrada e canela.

Se quiser, pode ainda bater duas claras em castelo, colocar um montinho em cada taça e queimar um pouco com o isqueiro de cozinha ou um fósforo. Polvilhe com mais amêndoa e canela.

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Achei as receitas práticas e deliciosas.